ドゥバイヨル（DEBAILLEUL）

ドゥバイヨルは、フランス最優秀職人（MOF）の称号を持つ、天才的なパティスリー、マルク・ドゥバイヨルによってチョコレートの街、ベルギー・ブリュッセルに設立されたアトリエです。
マルク・ドゥバイヨルはフランス生まれでリール市内のパティスリー「YANKA」をはじめとする老舗で研鑽を積み、76年には有名な「ヴィトメール」にシェフ・エグゼクティブとして迎えられる程の実力を蓄えます。
そして、79年にMOFを取得すると、82年にドゥバイヨル・プロダクツを設立。

以来、小麦粉・卵・バターなど素材に徹底的にこだわる姿勢と、優れた職人技術によって芸術と呼ぶに相応しい味わいを実現しています。